En mi barrio han montado una carnicería charcutería nueva de tamaño entre medio y grande. Veamos algunos primeros puntos positivos y negativos de esta nueva empresa. De esta manera podremos aprender sus posibles debilidades y sus fortalezas. Hacer un DAFO de un proyecto, de una idea, es fundamental.
Tienen experiencia en el oficio pues ya tiene otra tienda en otro barrio.
Han elegido un lugar bueno y nuevo pero poblado, una inversión media y una decoración moderna.
Sirven un amplio surtido de productos que van desde la calidad media alta, a la alta, cero con unos precios contenidos dentro de la calidad que venden.
√ Su cartelería exterior es pobre. No se quieren ahcer notar mucho.
√ Sus precios son algo superiores a las tiendas contra la que debe buscar un hueco.
√ Hay tres personas atendiendo, lo que ofrece una sensación de “vacío” de clientes, aunque de esta manera son atendidos de forma rápida.
√ El barrio es de un segmento social que va de medio a medio bajo, aunque los nuevos edificios aumentan ese valor medio.
El tiempo nos dirá el resultado y las posibles modificaciones que deben hacer sobre su negocio (empresa) recién abierto.
Que los precios sean de entrada más altos que su competencia es un hándicap pues podría denotar no haber investigado el mercado contra el que debe competir. En cambio lo compensan con calidades y productos que no se estaban ofreciendo en la zona.
Los clientes ya están atendidos por otras dos “empresas” en el mismo espacio geográfico y hay que restar los clientes a ellas. Eso siempre es así.
Si empezamos con precios superiores debemos ofrecer un producto mejor y una atención superior y de momento lo consiguen. Si no es así será imposible lograr un nicho de mercado.
Seguiremos hablando de esta nueva empresa.
Nota.: El anterior texto es del año 2013, a 2024 la empresa sigue funcionando como al principio, con el único cambio de que hay dos personas atendiendo en vez de tres. Llevar 11 años abierta y en las mismas condiciones es un éxito.
