Hoy nos vamos a Jerez, pero al de los Caballeros Templarios, no al de los caballos andaluces, no al de la Frontera. Vamos atravesando la Ruta o Vía de la Plata recordando que toda esta tierra ya era un importante granero para los romanos desde donde exportaban a su Roma desde vino a aceite, desde caballos españoles a gladiadores, por esta carretera que ya hicieron doble (Vía B'Lata o camino empedrado en árabe) y que desde la provincia de León iba hasta Sevilla donde embarcaban el oro y la plata de las minas leonesas, los cereales y los soldados para sus guerras. Tierras de Barros, tierras oscuras pero muy fértiles que todavía alimentan a un gran número de españoles de trigo, aceite y vino. Por cierto gran número de las uvas de estas tierras se van a Cataluña sin exprimir donde ellos hacen su cava catalán. Uff. Curiosamente la uva blanca que más se cría por estos lares es la blanca Pardina, que no parece emplearse en el cava o al menos no lo indican las etiquetas.
