Yo nos les voy a decir donde compro los quesos porque a veces me canso de hacer fila, pero es una de las tiendas más viejas de Zaragoza y con eso ya he dicho todo. Su abuelo ya me vendía a mi queso. Siempre los mismos tipos de quesos. Hay más lugares de fiar, pero pocos.Yo voy a recomendar hoy dos quesos suizos, inmejorables si son auténticos.
El gruyere de verdad, el que no tiene agujeros y se deja rechinar algo en los dientes y está recién cortado y el Sbrinz, queso seco y que se deshace en la mano a la hora de cortar.
Un consejo imprescindible. La tienda que se los venda tiene que ser de fiar. Solo podrá degustar de verdad el sabor, si es auténtico y a temperatura ambiente.
El Sbrinz puede tener hasta 3 años de curación, y es en estos casos cuando ya la boca se vuelve imaginación y uno puede hasta volar si tiene en la mano libre una buena copa de Somontano o de Ribera del Duero.
