Es un plato sencillo y tiene su aquel.Se necesitan huevas de merluza, bacalao o de otro tipo de pescado. Frescas o de lata.
Si son frescas se cuecen en agua hirviendo con sal 3 minutos y se dejan enfriar.
Ahora dos formas de presentar.
Una forma sencilla es en ensalada, con tomate cortado a cuadraditos pequeños, cebolla y pimiento verde. Se añade a todo unas huevas peladas y cortadas en trozos del mismo tamaño y se rocían con unas vinagreta algo historiada. Puede ser de aceite de oliva vírgen, algo de vinagre de Módena (poco, por favor) y unas gotas de mostaza. Se sirve fría sin pasarse, pero al menos media hora después de haberla hecho para que los sabores se mezclen. Parecidos sabores, distintas texturas en boca.
La otra manera de tomarlas aun es más sencilla.
Tal y como se ve en la imagen, simplemente sobre una base de lechuga, las huevas cortadas en mitades y con una salsa mahonesa sencilla o con algo de brandy.
Un poquito de pimienta negra recién molida le va muy bien, pero los gustos son los gustos.
